蜜红豆

材料

红豆300公克,水1000公克,二砂糖150公克,麦芽糖50公克,盐少许

做法

1.红豆洗净后放入水中浸泡一个晚上。

2.将浸泡好的红豆加水(材料外)煮沸后,再加入水降温待再次煮沸倒除涩水,并以清水沖洗红豆后,重复前述动作1次。

3.将作法2的红豆放入锅中,再加入1000公克的水于锅内,以大火煮至沸腾后转小火,一直煮到红豆裂开、微松但是颗粒完整的状态。

4.将红豆捞出(不要有汤汁)放入另一锅中,继续加入二砂糖、麦芽糖于锅内,以中火煮至糖类完全溶化,加入少许盐轻轻拌匀至水份收干即可放凉备用。

(创建于2014-01-03)

关键词

蜜红豆      
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红豆汤怎么做

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