芝麻球

材料

A.糯米粉300公克,水150公克,糖55公克,B.澄粉40公克,沸水30公克,C.熟猪油55公克,D.豆沙馅300公克,白芝麻300公克

做法

1.将材料A混合揉匀备用。

2.将材料B的沸水沖入澄粉中,将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀,再加入材料C一起揉至表面光滑,即成糯米面糰。

3.作法2糯米面糰均分成每个约30公克,用手压成扁圆状,包入约20公克的豆沙馅,捏紧包裹成圆球状,表面用水沾湿后,滚上白芝麻捏紧。

4.热一油锅,将作法3芝麻球放入锅中,以油温约150℃炸至浮起呈金黄色即可。

(创建于2014-03-27)

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芝麻怎么吃

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