栗子蒙布朗

材料

香草蛋糕体1片,馅料A:40公克,牛奶100公克,打发鲜奶油100公克,馅料B:280公克,奶油140公克,白兰地酒10公克,装饰:8片

做法

1.先将馅料B的栗子泥与奶油一起搅拌均匀后,再加入白兰地酒拌均匀即成为栗子馅,备用。

2.将卡士达粉与牛奶一起拌匀后,再加入打发好的鲜奶油拌均匀后,即成为卡士达馅,备用。

3.香草蛋糕体的作法,请参阅结婚蛋糕,蛋糕体的制作。

4.将作法3做好的蛋糕体使用圆形压模,压出直径5㎝圆形蛋糕片。

5.将作法2的卡士达馅放入挤花袋中,于作法4中的每片蛋糕片上,挤上作法2卡士达馅成圆锥状(约3㎝),放入冰箱冷冻约1小时。

6.取出作法5,挤上栗子馅成型,最后摆上巧克力装饰片即完成。

(创建于2013-12-16)

关键词

蒙布朗  栗子蒙布朗  布朗  
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栗子的做法

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