芒果冰淇淋

材料

芒果泥300公克,柳橙浓缩液50㏄,牛奶160㏄,蛋黄60公克,细砂糖60公克,玉米粉10公克,鲜奶油160㏄

做法

1.取一小锅,加入牛奶,以中火加热至约85℃备用。

2.将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白,再加入玉米粉拌匀。

3.将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀。

4.以隔水加热的方式,将作法3加热至带稠状,加热过程中需不停搅拌,待变稠即熄火,将芒果泥、柳橙浓缩液拌入并搅拌均匀,放凉备用。

5.把鲜奶油以打蛋器打至七分发后与作法4一起拌匀,即可倒入容器中。

6.将作法5放入冷冻库中约2小时,取出搅拌,再重新放回冷冻库中,重复此动作2∼3次即完成。

(创建于2013-07-09)

关键词

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