鲍汁扣辽参的做法_鲍汁扣辽参怎么做_鲍汁扣辽参的家常做法【心食谱】

鲍汁扣辽参

材料

刺参鲍汁

做法

1.海参的发制:取适量的海参放入没有油腥的干净容器内,用清水泡12-24小时(夏天放在冰箱保鲜层),泡软后将肚割开去掉内皮(贴在海参内的一层薄皮)、沙嘴,清洗干净(筋可食),放在没有油腥的锅内。

2.加入足量的冷水(水要一次加足,中间不可加入冷水)大火烧开,再改用文火煮10-45分钟(我一般是煮二十分钟左右),熄火后将锅静置,自然凉透后水倒掉,加入足量的冷纯净水放入冰箱保鲜48小时,海参即可长大(24小时换一次纯净水),这样就可以吃,如一次吃不完可放冰箱冷冻存放。

3.鲍汁扣辽参做法:发好的刺参放入鲍汁中煮至入味就行.时间不用太长.因为海参是熟的了.刺参性热.所以一次不能多吃.

小诀窍

1、泡、煮海参的容器和锅切忌油腥,否则海参会化掉。 2、煮、泡海参的时间根据海参大小而定。 3、煮海参时,水要一次加足,中途不能加入冷水,否则海参不易长大。 4、每早取1-2个海参加热空腹吃下(深圳天气干燥,而且不是非常寒冷,我建议一天一个。小朋友可以隔天吃半个,当然得视海参的大小来定) 5、干海参应存放在通风干燥处,切忌受潮。 6. 用纯净水比用自来水可以让海参发得更大.

(创建于2014-04-15)

关键词

鲍汁扣辽参  辽参  鲍汁    
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