凉拌茄段

材料

茄子2条,蒜头5颗,辣椒1/3条,酱油膏2大匙,糖1/4小匙,香油1小匙

做法

1.茄子洗净去蒂,垂直对切,放入油温约150℃的油锅中炸15秒,捞出沥油。

2.将作法1的茄子放入沸水汆烫30秒,捞起沥干备用。

3.将作法2的茄子再切成约手指长的段状后摆盘放凉。

4.蒜头、辣椒切末,加入所有调味料拌匀成酱汁,淋在作法3的茄子上即可。

(创建于2014-02-14)

关键词

凉拌茄  凉拌茄段    
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