南瓜蒸糕

材料

南瓜泥100公克,奶水30公克,橄榄油15公克,蛋黄1个,二砂糖25公克,全蛋175公克,二砂糖50公克,低筋面粉75公克,中筋面粉35公克,发粉1.5公克,南瓜仔50公克,枸杞50公克

做法

1.将南瓜泥、奶水、橄榄油、蛋黄与二砂糖一同拌匀备用。

2.全蛋与二砂糖隔水加热至43℃,将蛋煳打至乳白色细泡沬状。

3.低筋面粉、中筋面粉与发粉过筛,与作法1、作法2一同拌匀。

4.将南瓜子与枸杞洗净,用纸巾吸干水份,加入作法3中。

5.将作法4装入模型,可撒上南瓜子与枸杞作装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约20分钟即可。

(创建于2013-10-07)

关键词

南瓜蒸糕  蒸糕    
4.311位评价

南瓜的吃法

小知识