古法蒸茄子

材料

茄子450公克,肉丝40公克,香菇丝30公克,嫩姜丝5公克,红枣丝5公克,蚝油30公克,糖15公克,5公克,盐5公克,水50公克

做法

1.茄子洗净,切成长条形并切花,以滚水汆烫约20秒;肉丝以滚水汆烫至熟备用。

2.作法1的肉丝、香菇丝、嫩姜丝、红枣丝和所有调味料一起拌匀。

3.取一盘,底铺上作法1的茄子,再于其上放置将作法2的材料,最后连盘放入蒸锅中以中大火蒸约5分钟即可。

(创建于2013-08-10)

关键词

古法蒸茄子  古法  
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