干豆角烧肉末

材料

干豆角肉末青椒,蒜末,精盐,鸡精

做法

1.小青椒切碎,肉末要肥瘦掺半的

2.油锅烧热,先倒入蒜末,再加青椒和肉末,一起炒香。

3.先在青椒肉末中加少许精盐调味,再倒入干豆角一起翻炒(因为干豆角是用盐腌过的,所以在入锅前,先给其它配料加盐)。

4.干豆角和青椒肉末一起炒制五分钟左右,出锅时加少许鸡精,即成。

小诀窍

干豆角是自己晒制的。方法很简单:从市场买回的新鲜豆角,用开水烫过,然后拿去在太阳下暴晒一个日头。到晚间收回来,用粗盐抓腌过,再装进密封的玻璃瓶中,搁在阴凉处,过得几日便可以拿来炒菜吃了。

(创建于2013-12-15)

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豆角怎么做好吃
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