剁辣椒

材料

辣椒200公克,盐25公克,高梁酒10cc

做法

1.辣椒洗净后晾干至完全无水分后剁成小块,备用。

2.取一广口玻璃罐,一层辣椒一层盐的方式放入罐中,舖完所有辣椒与盐。

3.高粱酒倒入作法2的罐中,盖上盖子置于阴凉处腌渍约15天。

4.腌渍约15天后开盖,搅拌翻动后再盖上盖子腌渍约2个月后即可。

(创建于2014-02-19)

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剁辣椒的做法
辣椒的腌制方法

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