咸酥鸡焖紫茄

材料

120公克,茄子250公克,九层塔少许,A.高汤200㏄,辣豆瓣酱1大匙,酱油膏1大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,B.太白粉水适量

做法

1.茄子洗净,切滚刀块后稍微浸泡盐水,沥干后以180℃热油大火炸30秒后捞出沥干备用。

2.取一汤锅,放入盐酥鸡、作法1的茄子和A料以小火焖煮15分钟。

3.将九层塔洗净,放入作法2锅中,接着加入太白粉水芶薄芡即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

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