台式泡菜

材料

高丽菜1200公克,红萝卜丝30公克,盐1大匙,细砂糖30公克,糯米醋50公克

做法

1.将高丽菜从蒂头处切下叶片,洗净切片,以冷开水浸泡约1小时(需完全淹盖)。

2.将作法1高丽菜捞出沥干水分,再放回无水钢盆中加入盐拌匀。

3.将红萝卜丝放入作法2钢盆中拌匀,加盖?置约30分钟软化,再用力搓揉出多余的水分。

4.将作法2中揉好的高丽菜与红萝卜丝充分挤干水分,并将揉出的水分倒除。

5.将细砂糖与糯米醋加入作法3钢盆中,充分拌匀后加盖冷藏浸泡约1天即可。

(创建于2013-07-02)

关键词

台式泡菜  台式    
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泡菜的做法

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