荠菜小笼包

材料

荠菜600公克,调味肉馅300公克,冷水面皮150公克,盐1/4小匙,细砂糖1/4小匙,香菇精1/4小匙,胡椒1/4小匙

做法

1.荠菜捡取叶片,将叶片洗净后,并沥干水份备用。

2.起一锅水,待水沸腾后,将作法1放入锅中汆烫至熟后,即捞起剁细,并挤干水份,备用。

3.取一锅盆,将调味肉馅放入盆中再加入作法2与所有调味料,一起搅拌均匀。

4.每张面皮填入馅料约20公克,并包成小笼包形状后,放入蒸笼中。

5.取一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后,将蒸笼放上,以大火蒸约6分钟,小笼包胀大即完成。

(创建于2013-11-01)

关键词

荠菜小笼包  小笼  
4.33位评价

荠菜的做法
小笼包的做法

小知识

相关食物