水晶饺

材料

皮:150cc,太白粉600公克,馅料:少许,味精适量,虾仁末150公克,韭菜600公克

做法

1.将太白粉置于盘中,倒入150cc热水烫过加以拌匀,待冷却后即揉成面糰。

2.桌上洒点干粉,把作法1的面糰切成适当小块,再用桿面棍将外皮桿成薄圆状备用。

3.韭菜切段,剁成碎末状﹔虾仁末加入少许盐、味精、糖调味,再将两者均匀搅拌后放置一旁备用。

4.作法2的外皮包入作法3适量的馅料加以塑型,重复动作至馅料用毕后放入蒸笼。

5.等作法4蒸笼水滚开,再转大火蒸约3~4分钟即可。

(创建于2014-04-30)

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水晶饺  水晶    
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