千层白菜泡菜

材料

1.大白菜1颗,2.香菇2朵,黑木耳1朵,3.松子2大匙,水梨1/3个,红枣6颗,1.盐1/2杯,2.水3杯,白醋2杯,糖2又1/2大匙

做法

(1)将大白菜洗净切半后彻底沥干水份,将盐均匀撒于大白菜上使其软化,待其自然软化后再揉动材料。

(2)将材料(2)洗净后用少许盐腌过再切成细丝备用。

(3)红枣用水泡软,切开去籽后切成细丝,水梨洗净彻底沥干,切成细丝备用(或用盐水川烫备用)。

(4)将材料(2)、(3)拌匀备用。

(5)将大白菜沥干盐份后铺平,将上述材料均匀铺平于每一叶片上,依序作好备用,再捲成长条状用绳子固定,再加入调味料(2)腌泡1天使其入味,密封后放入冰箱冷藏,食用前取出切段排入碟中即可,约可保存2週。

(创建于2013-12-16)

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