八宝芋泥

材料

芋头600公克,蜜草莓1粒,咸葡萄干适量,青芒果干适量,蔓越莓干适量,化应子适量,芭乐干适量,金桔干适量,小蜜豆适量,鲜奶油2大匙,A.糖40公克,B.糖30公克,水1碗,太白粉水1大匙

做法

1.芋头去皮后切呈薄片;青芒果干、化应子、芭乐干切成丁;蜜草莓切半,备用。

2.将作法1的芋头片放入蒸笼蒸熟后取出备用。

3.将作法2的芋头片压成泥后,加入调味料A拌至糖溶化,再加入鲜奶油拌匀后备用。

4.取一碗舖上保鲜膜,中间放入作法1的蜜草莓,再舖上作法1的青芒果干丁、化应子丁、芭乐干丁及咸葡萄干、蔓越莓干、金桔干、小蜜豆,再将作法3的芋泥挤入碗中压紧。

5.将作法4的碗放入蒸笼中,蒸约15分钟后取出,倒扣于盘中。

6.将调味料B的糖与水混合煮至沸腾后,以太白粉水勾芡,再将芡汁淋于作法5的芋泥上即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

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