洋葱汤

材料

洋葱2个,蒜仁1个,奶油50公克,白汤800㏄,法国面包1片,红酒50㏄,帕玛桑起士粉20公克,面煳1茶匙

做法

1.将洋葱去皮后洗净,切成细丝;蒜仁去皮后洗净,切末备用。

2.锅中放入奶油烧融,加入洋葱以小火慢炒约15分钟,加入蒜末续炒至洋葱呈咖啡色。

3.将红酒淋入作法2中,再加入白汤续以小火煮约15分钟,加入盐调味,再徐徐加入面煳续煮至浓稠,盛入厚汤碗中。

4.将面包法国面包抹上少许奶油,轻轻放入作法3中,并撒上帕玛桑起士粉,移入预热好的烤箱,以200℃烤至面包表面略呈金黄色即可。

(创建于2014-03-23)

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洋葱汤    
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洋葱的做法

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