烧仙草

材料

仙草干100公克,水2500cc,太白粉水适量,白砂糖80公克

做法

1.仙草干洗净后沥干水分备用。

2.将水煮开后放入作法1,并搅拌使仙草干完全浸泡于滚水中,转小火持续熬煮4小时,使仙草干能释出其中之胶质。

3.将作法2的汤汁过滤至另一锅中后,继续以小火煮开,此时的仙草汁仍是水水的,再慢慢加入适量的太白粉水芶芡成稀稠状后,并加入糖调味。

4.持续开最小火保持温度,使烧仙草液不凝固即可。

(创建于2013-09-26)

关键词

  仙草  
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烧仙草的做法

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