烧蕃薯

材料

A.小型地瓜4条,细砂糖1又1/2大匙,奶油1大匙,蛋黄1颗,鲜奶油1大匙,B.蛋黄1颗,味淋1/4小匙,C.黑芝麻少许

做法

1.地瓜洗净,横向对切成两半,放入蒸笼用大火蒸熟,趁热将地瓜肉挖出,保留外皮完整漂亮的形状备用。

2.将挖出的地瓜肉用筛网压磨成绵密泥状后,加入材料A的细砂糖、奶油、蛋黄,用小火搅拌炼制均匀,在加入鲜奶油拌匀。

3.利用挤花带将作法2的馅料挤入作法1备用的完整地瓜皮中,再将材料B混匀成蛋黄液涂在表面,撒上少许黑芝麻,用180℃烤箱烤至上色即可。

(创建于2013-10-23)

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