明月芋丸

材料

芋头300公克,咸蛋黄10个,砂糖100公克,太白粉100公克,水少许

做法

1.将芋头去皮切片,放入电锅蒸熟后,趁热压成泥状。

2.将砂糖加入芋泥中搅拌均匀,再拌入太白粉揉匀,并酌量加水,拌到芋泥成Q软不易散开状。

3.将揉好的芋泥平均分切成适当大小,搓圆后拍扁,包入咸蛋黄,用手沾少许水捏紧、搓圆,再沾裹太白粉。

4.将炸油烧热至150℃,逐一放入作法3的芋丸,炸至酥脆后捞起沥干即可。

(创建于2013-03-08)

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明月芋丸  芋丸      
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