姜片炒小肠

材料

嫩姜片1/3杯,猪小肠1/2斤,葱2支,面粉酱油1/3大匙,白醋1大匙,盐1/2小匙,香油1/3大匙,糖1/3大匙

做法

(1)将猪小肠洗净去除油脂,再利用筷子将猪小肠内面翻出来,用面粉抓洗再以清水沖洗干净,此步骤重覆多次直至猪小肠完全洗净。

(2)煮1锅开水,将猪小肠放入川烫去腥后立即捞起,用冷水洗净沥干待凉后,切成3公分长段备用,葱洗净后切段备用。

(3)起油锅,放入葱段爆香,依序放入嫩姜片及猪小肠拌炒,再加入所有调味料(香油除外)一起拌炒,煮至入味后熄火,淋上香油即可盛盘。

(创建于2014-04-02)

关键词

姜片炒小肠  小肠  姜片    
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