淡小萝卜水泡菜

材料

1.白萝卜2条,红萝卜2条,细葱4支,水梨1个,2.姜适量,大蒜10粒,辣椒适量,盐1/2杯,水5杯

做法

(1)将所有材料洗净彻底沥干后,白萝卜、红萝卜纵切4等分后,再切成1公分厚片,细葱切段,水梨切块备用。

(2)姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块,置于干净的棉布袋中备用。

(3)将白萝卜、红萝卜片用盐腌浸12小时后再将5杯水加入,并加入葱段混合均匀,最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中,并将放有材料(2)的布袋置于中央一起腌制,再覆盖上剩余的材料。

(4)最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖,冷藏约2天发酵完成即可食用,约可保存1週。

(创建于2013-10-10)

关键词

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