红豆吐司

材料

高粉250克,酵母5克,盐4克,糖35克,蛋液30克,红豆水136克,黄油18克,辅料:蜜红豆

做法

1. 将红豆水和蛋液混合均匀,加入酵母,搅拌均匀.

2. 加入高粉,糖,盐,和成面团,揉成光滑均匀的面团后,加入软化的黄油,继续揉至完全阶段.

3. 收圆入盆,覆盖保鲜膜,进行基础发酵.

4. 发酵完后,取出,排气,滚圆,中间发酵15分钟.

5. 擀开成长方形,宽度与吐司模相等.

6. 收口面朝上,铺满蜜红豆.

7. 由上而下紧密卷起,收口处捏紧,收口在下放入吐司模中.

8. 最后发酵至8-9成满,表面刷蛋液.

9. 烤箱180度预热好,下层,35分钟(表面上色后盖锡纸).

小诀窍

天冷做面包,尤其是吐司,酵母的用量适当多一点,会让发酵更快,更顺利一点

(创建于2013-07-01)

关键词

红豆吐司    
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