酥皮浓汤

材料

洋葱1/3个,培根3片,蘑菇160公克,蒜末1小匙,玉米粒80公克,面粉40公克,奶油40公克,酥皮4片,蛋液适量,黑芝麻少许,盐适量,白砂糖适量,牛奶500㏄,高汤500㏄,鲜奶油2大匙

做法

1.洋葱、培根切小丁;蘑菇切片。

2.取锅放入少许奶油加热,以小火炒香作法1的洋葱丁,再加入作法1的培根丁炒至金黄,续入作法1的蘑菇片炒软,放入少许盐、糖炒匀盛起。

3.再取锅放入剩余奶油,以小火煮溶后,放入面粉炒匀,再分次加入高汤炒匀。

4.在作法3的锅中将牛奶分次放入拌匀,待煮滚后,放入作法2的所有材料和玉米粒,待汤再度滚沸,加入适量盐糖和鲜奶油拌匀,盛入浓汤杯内。

5.在作法4的浓汤杯口涂上蛋液,再放上起酥片封好后,撒上黑芝麻,放入预热190℃的烤箱内,烤约10分钟至酥皮金黄即可。

(创建于2014-04-12)

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