卤味拼盘

材料

海带200克,豆干100克,鸡蛋2个,豆皮5个,卤汁材料:50CC,水1500CC,酱油450CC,葱2根,姜50克,细糖100克,万用卤包1个

做法

卤汁作法:

1.取一个汤锅,将葱及姜拍松放入锅中,将其它材料一起入锅,开火煮滚。

2.转小火,续滚约5分钟至香味散发出来,即成卤汁。

综合卤味作法:

1.取一汤锅,将生鸡蛋放入锅中,倒入冷水使之盖过过鸡蛋,并加入1大匙盐。以小火煮约5分钟至水滚,转小火煮约3分钟,关火沖凉去壳备用。

2.将作法1的鸡蛋与其它材料放进锅中,倒进卤汁,以小火煮滚,关火浸泡约10分钟即可捞起。

(创建于2013-07-29)

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