麻婆豆腐

材料

中华豆腐1盒,绞肉50公克,花椒粒少许,姜末15公克,蒜末30公克,葱花30公克,太白粉水适量,沙拉油2大匙,辣椒粉1/2小匙,辣椒酱2大匙,糖2小匙,米酒1大匙,盐1/4小匙,鸡精1/4小匙,水240cc,白醋1小匙,香油2小匙

做法

1.中华豆腐切小块,放入滚水中以大火汆烫约5秒,捞出沥干备用。

2.平底锅烧热,倒入沙拉油,放入花椒粒以大火爆香,再放入姜末、蒜末炒至香味溢出时,加入所有调味料拌煮至滚沸。

3.于作法2的锅中放入作法1的豆腐丁,盖上锅盖以小火焖煮2∼3分钟至豆腐丁膨胀且入味,再以太白粉水勾芡,最后再撒上葱花,淋上香油即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

麻婆  

麻婆豆腐怎么做
豆腐的做法

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