茄烧豆腐

材料

有机豆腐1盒,茄子1条,九层塔25公克,沙拉油1大匙,蒜末10公克,姜末10公克,辣椒末15公克,高汤100㏄,蚝油1小匙,盐1/4小匙,少许,砂糖1/4小匙,米酒1/2大匙

做法

1.有机豆腐切块;茄子去头洗净,切段;九层塔洗净,挑嫩芽备用。

2.取一油锅,将作法1的茄子段,放入160℃的油锅中炸至变色且微软,捞出沥油备用。

3.另热一锅,放入1大匙沙拉油烧热,放入蒜末、姜末、辣椒末以中火爆香,再放入作法1的豆腐块、茄子和高汤煮约1分钟,最后加入所有调味料和作法2的九层塔以小火轻轻拌煮到入味即可。

(创建于2013-03-08)

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