焗烤咖哩鲜虾豆腐

材料

木棉豆腐1块,鲜虾12只,橄榄油1大匙,洋葱碎50公克,蒜头1瓣,白酒1大匙,咖哩酱2大匙,高汤100cc,起司丝100公克

做法

1.木棉豆腐横剖成四等份备用。

2.鲜虾洗净后去壳、去肠泥留头尾,虾背用刀切开(不要切断)备用。

3.取一平底锅,放入橄榄油烧热后,先加入洋葱碎、蒜头末以小火炒香,再放入作法2的鲜虾、白酒,转大火煮至酒精挥发。

4.将咖哩酱放入作法3的锅中,转小火拌炒均匀后起锅备用。

5.取一烤盘,在表面抹上一层橄榄油(材料外)后,先放一层作法1的豆腐块,依序淋上作法4的酱料,再撒上一层起司丝,即为半成品的焗烤咖哩鲜虾豆腐。

6.预热烤箱至180℃,将作法5半成品的焗烤咖哩鲜虾豆腐放入烤箱中,烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

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