慈菇贝类蒸肉饼的做法_慈菇贝类蒸肉饼怎么做_慈菇贝类蒸肉饼的家常做法【心食谱】

慈菇贝类蒸肉饼

材料

慈菇4-5个,梅肉250克,姜,香油酱油,糖,生粉沙白,酒,盐,胡椒葱花蚝油

做法

1.慈菇四五个和半斤梅肉.一点姜一起放搅拌机打成肉碎.加蚝油.酱油.香油.一点糖.生粉一起拌匀.

2.沙白(一种贝类.有人叫蛤蜊的不知是否一样)用开水焯一下,等半开把肉取出,用酒.胡椒粉.盐腌一会.摆在肉中间..锅烧开水放入蒸十二分钟.

3.把肉饼内的汁倒出加一点蚝油和水.生粉调和倒锅中烧开后勾一个薄芡倒在肉饼上.

小诀窍

最近贝类又开始多了.也很便宜.扇贝等都可以蒸肉饼.非常的鲜.慈菇不知北方有没有.长相独特.俗称”慈菇顶”.是珠三角人民传统的春节“压岁”食品,供奉在神位前.取其宗枝衍叶,如意吉祥之意.慈菇是水生蔬菜类.主要成份为淀粉、蛋 白质和多种维生素,营养价值较高.可焖可生吃.没有可用马蹄代替.

(创建于2013-03-08)

关键词

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肉饼的做法

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