镶豆腐

材料

豆腐4块,猪绞肉225g,虾米末15g,葱末15g,葱丝15g,红辣椒丝10g,A.沙拉油15㏄,酱油15㏄,麻油5㏄,胡椒5g,太白粉5g,B.沙拉油15㏄,水125㏄,糖5g,黑醋10㏄,盐5g,酱油15㏄,香油15㏄,太白粉15g

做法

微波炉作法:

1.将豆腐切成4小块备用;将猪绞肉、虾米末、葱末和调味料A搅拌均匀、摔打成有黏性的肉馅备用。2.在4块豆腐中间分别挖凹槽,塞入肉馅,淋上拌匀之调味料B,用中微波加热16分钟后取出。

3.将作法2的肉汁另倒入一锅中,以太白粉水勾芡后,淋在豆腐上,再撒上葱丝、红辣椒丝即可。

电磁炉作法

1.将豆腐切成4小块备用;将猪绞肉、虾米末、葱末和调味料A搅拌均匀、摔打成有黏性的肉馅备用。2.在4块豆腐中间分别挖凹槽,塞入肉馅,淋上拌匀之调味料B,放入加有适量水的深锅中并加盖,以隔水加热的方式,强火蒸煮15分钟后取出。

3.将作法2的肉汁另倒入一锅中,以太白粉水勾芡后,淋在豆腐上,再撒上葱丝、红辣椒丝即可。

(创建于2013-03-08)

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