豆沙蛋黄卷

材料

切边土司4片,红豆沙100公克,生咸蛋黄4颗,鸡蛋3颗

做法

1.咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟,取出放凉备用;鸡蛋打匀成蛋液备用

2.用桿面棍依序桿压去边土司,让土司变扎实,于土司片的1/3处舖上约25公克的红豆沙,再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状,放至红豆沙上,将土司捲起成圆筒状,封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。

3.将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。

4.热油锅,将油温烧热至约120℃,放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色,捞出沥干油脂即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

蛋黄卷  豆沙蛋黄卷  蛋黄  豆沙  

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