金黄蛋炒饭

材料

鸡蛋2颗,白饭1碗,沙拉油20㏄,盐适量,白胡椒适量

做法

1.有鸡蛋打散拌匀成蛋液,备用。

2.将作法1的蛋液与白饭混合、充分搅拌均匀,至每粒白饭都沾上蛋液。

3.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

4.将作法3锅子开大火,待油温至约80℃时,加入作法2沾上蛋液的白饭快速拌炒,炒至蛋液干熟呈金黄色且饭粒粒分明,最后加入调味料快炒拌匀调味即可。

(创建于2014-04-12)

关键词

金黄蛋炒饭  炒饭  蛋炒  金黄  
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蛋炒饭的做法

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