豆腐虾仁

材料

虾仁150公克,豆腐1块,葱花20公克,姜末10公克,A.盐1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,细糖1/4茶匙,B.太白粉1大匙,香油1大匙

做法

1.虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分,用刀背拍成泥,加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀,再加入太白粉及香油,拌匀后成虾浆,冷藏备用。

2.豆腐切成厚约1公分的长方块10块,平舖于盘上,表面撒上一层薄薄的太白粉。

3.将作法1的虾浆平均置于豆腐上,均匀的抹成小丘状,重复至材料用毕。

4.电锅外锅加入1/2杯水,放入蒸架后,将豆腐整盘放置架上盖上锅盖,按下开关蒸至开关跳起即可。

(创建于2014-03-01)

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豆腐虾仁    
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