鲜虾水饺

材料

水饺皮300g,鲜虾30只,虾仁200g,马蹄100g,青葱末30g,洋葱末10g,盐1小匙,糖1小匙,米酒1大匙,胡椒少许,太白粉少许,香油少许

做法

1.鲜虾去壳去肠泥后洗净,加入米酒抓匀腌渍约10分钟备用。

2.虾仁以刀背拍碎;马蹄剁碎备用。

3.取一大容器放入作法2的虾仁末、马蹄末和其余材料及调味料一起搅拌均匀成虾仁内馅。

4.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法3的虾仁内馅,再放上一只作法1的鲜虾,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。

5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法4包好的鲜虾水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。

6.于作法5锅内加入一量杯水,待水滚沸后将鲜虾水饺捞出即可。

(创建于2014-04-10)

关键词

鲜虾水饺  鲜虾    
3.824位评价

水饺图片

小知识