沙茶葱姜蟹

材料

螃蟹1只,青葱50公克,姜50公克,红椒30公克,蒜头2粒,沙茶酱1大匙,蚝油1小匙,太白粉1大匙,米酒1小匙,高汤200cc,盐少许,1/4小匙

做法

1.螃蟹洗净去除内脏,切成块状,沾太白粉,备用。

2.青葱、姜、红椒洗净切片;蒜头洗净拍碎,备用。

3.起一油锅,油温烧热至约150℃,先将作法2的姜片放入炸香捞起,再放入作法1的螃蟹块,炸至六分熟,捞起备用。

4.另起一锅,倒入适量的油烧热后,将作法2的青葱段、蒜碎下锅爆香。

5.再倒入高汤、米酒、沙茶酱、蚝油、盐、鸡粉调味,在放入作法3的螃蟹拌炒均匀,转小火焖至汤汁收干即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

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