红烧肉焖肥肠煲

材料

上等五花肉250克,肥肠250克,生姜50克,蒜头0.5个,桂皮2片,八角3个,单晶冰糖3-5个,精盐适量,酱油适量

做法

1.五花肉成两指宽厚的方块;肥肠全切成半指长的一段一段。

2.生姜切片,蒜头整瓣去皮。

3.油锅烧热,倒入生姜片,蒜头,爆香。

4.倒入切好的五花肉和肥肠,不停翻炒至肉色金黄。

5.锅中倒入一大碗清水,水量以盖过肉面三分之一为宜。

6.锅中汤水烧滚后,加入桂皮,八角,单晶冰糖,此时再把全部材料转入砂钵内,改用小火炖煮。

7.砂钵中肉汤炖煮至快干时,倒入酱油上色,加适量精盐,鸡精调味;待汤汁完全收干,肉和肥肠变成红通通,油亮亮的一样颜色时,即成。

(创建于2014-04-14)

关键词

肥肠煲  红烧肉焖肥肠煲  肥肠  红烧  
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