黄金虾饺

材料

皮:150公克,澄粉300公克,太白粉75公克,馅料:适量,糖少许,草虾10尾,味精少许

做法

1.草虾去鬚、挑去肠泥,洗净切半,用干布把水分沥干。

2.把作法1的材料加上调味料拌匀,摔打成泥状,置旁备用。

3.制作粉皮─澄粉加少许太白粉,再用热水烫过,刮刀片拌匀。

4.将作法3的面糰用力搓揉至呈现光泽,沾粘时可加少量油脂,揉好桿成长条状切成约10公克的小块,用桿面棍或刮刀片压扁桿成圆薄皮。

5.把作法4的粉皮裹入作法2适量的虾仁馅料包成饺子状,重复动作至馅料用毕。

6.作法5的虾饺放入蒸笼,大火蒸约4分钟即可。

(创建于2014-01-21)

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虾饺的做法

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