蛤蜊丝瓜

材料

蛤蜊200公克,丝瓜1条,葱1根,姜10公克,盐1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,细糖1/6茶匙,水50㏄,太白粉水1茶匙,香油1茶匙

做法

1.将蛤蜊放入水中吐沙至洗净后,放入滚水中汆烫约15秒,即捞出、沥干备用。

2.丝瓜去皮、去籽后,切小条;葱切小段;姜切末,备用。

3.热锅,加入约1大匙沙拉油,以小火爆香葱段、姜末后,放入丝瓜条略翻炒,再加入作法1的蛤蜊及盐、鸡粉、细糖及水。

4.待作法3煮滚后转小火,续煮至蛤蜊都开口后,用太白粉水勾薄芡,再洒上香油即可。

(创建于2013-09-15)

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