蚵仔酥

材料

A.鲜蚵300公克,九层塔20公克,B.地瓜粉1杯,盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,白胡椒粉1茶匙

做法

1.鲜蚵洗净沥干水分;九层塔挑去粗茎洗净沥干备用。

2.调味料B混合均匀成椒盐备用。

3.热一锅,放入适量的油,待油温烧至约160℃,将作法1的鲜蚵沾裹上材料B的地瓜粉后,放入油锅中,以中火炸约2分钟至表面呈酥脆状,加入九层塔略炸后,一起捞出沥干油份,食用时再沾上作法2的椒盐粉。

(创建于2013-03-08)

关键词

蚵仔酥  蚵仔      

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