酸辣咖哩海鲜饭

材料

透抽50公克,鲭鱼块3块,草虾3尾,蕃茄1个,洋葱1/4个,蒜末20公克,红葱头末20公克,香茅2根,罗望子膏20公克,椰奶50㏄,沙拉油2大匙,水300㏄,香米白饭1碗,南洋海鲜咖哩粉2大匙,盐1茶匙,细砂糖1茶匙

做法

1.将鲭鱼块、草虾洗净;透抽洗净切圈,备用。

2.洋葱切片;蕃茄切块;香茅去外皮,取根部1/3处拍破切小段,备用。

3.罗望子膏加适量水(份量外)调化开后,过滤去渣备用,

4.热锅,倒入沙拉油,放入蒜末、红葱头末,以小火炒至略呈金黄,加入水及所有调味料,以小火煮3分钟。

5.在作法4中续加入作法1的海鲜料,转中火再煮3分钟。

6.最后再加入作法2、3的材料、椰奶和罗望子汁,再煮3分钟即可起锅,佐以香米白饭一起享用。

(创建于2014-01-23)

关键词

海鲜饭  酸辣咖哩海鲜饭  咖哩  
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