椒盐鱼片

材料

鱼片300公克,蛋黄2个,太白粉少许,蒜末10公克,辣椒末10公克,葱末10公克,盐1/4小匙,1/2小匙,胡椒粉1小匙,葱段15公克,姜片4片,米酒少许,盐少许

做法

1.鱼片洗净去皮、切片备用。

2.将作法1的鱼片放入腌料中腌约15分钟,挑去葱段、姜片备用。

3.于作法2中加入蛋黄、太白粉搅拌均匀备用。

4.热一锅,倒入适量油(份量外),油温烧热至150℃,放入作法3的鱼片油炸至金黄色,捞出沥油。

5.作法4锅中留少许油,放入蒜末、葱末、辣椒末爆香,再放入作法4鱼片、调味料拌炒均匀即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

椒盐鱼片  椒盐    
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