豆干小鱼饭糰

材料

糙米混搭1碗,小鱼干150公克,豆干6片,蒜1粒,葱1支,辣椒1条,油1大匙,酒1大匙,酱油1大匙,细砂糖1小匙,盐少许

做法

1.小鱼干洗净后,浸泡于水中约3分钟至软后取出沥干水份;豆干由中间部位切开成2片后,再切成长条状;蒜切末、葱切段、辣椒切斜片备用。

2.热一油锅,将作法1的小鱼干、豆干分别以中火炸约3分钟至酥后捞起。

3.另取一热油锅,以中小火爆香作法1的蒜末、葱段、辣椒片后,再加入作法2的小鱼干、豆干并浇淋酒于锅中拌炒后,继续放入酱油、细砂糖、盐快炒数下至调味料均匀,即为饭糰馅料。

4.将1碗的糙米混搭饭平舖在棉花布袋上面后,再放入约35公克作法3的饭糰馅料,包捲捏制成椭圆型饭糰即可。

(创建于2014-03-23)

关键词

鱼饭  豆干小鱼饭糰  豆干  
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小鱼的做法

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