西湖醋鱼

材料

草鱼块1块,葱2根,姜20公克,A.水100cc,香醋100cc,酱油1大匙,细砂糖2大匙,白胡椒1/4小匙,B.米酒50cc,沙拉油少许,太白粉水1大匙,香油1大匙

做法

1.葱洗净切段、姜去皮切片,分别以刀面稍微拍过;草鱼块洗净备用。

2.取一锅,加入可淹盖过鱼肉的水量煮沸后,再加入米酒、作法1的葱段、姜片和草鱼块于锅中,待水沸腾后转小火,让水保持微滚续煮约8分钟至熟,捞起草鱼块沥干装盘。

3.另热一锅,加入少许沙拉油,再加入调味料A,待煮沸后放入太白粉水勾芡,加入香油成为淋汁,浇淋在作法2的鱼块上面即可。

(创建于2013-10-05)

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西湖醋鱼  醋鱼  西湖    
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