豆瓣鲤鱼

材料

鲤鱼1尾,板豆腐1/2块,蒜末1大匙,姜末1大匙,辣椒末1大匙,香菜1大匙,面粉1大匙,A.辣豆瓣酱2大匙,酱油1大匙,盐1大匙,糖1大匙,米酒2大匙,水150㏄,B.太白粉水适量,香油少许

做法

1.板豆腐洗净后切成约1公分丁状大小备用。

2.热锅,加入5大匙油,先于鲤鱼抹上少许盐、均匀沾上面粉,放入油锅内煎约5分钟,至表面呈金黄色即可盛盘备用。

3.热锅,加入1大匙油,放入蒜末、姜末、辣椒末爆炒至香

4.于作法3锅内加入调味料A、作法2的鲤鱼及作法1的板豆腐,一起以小火煮约3分钟。

5.先取出作法4的鲤鱼盛盘,再将锅中剩余酱汁用太白粉水芶芡后淋于鱼身上,接着摆上香菜装饰即可。

(创建于2013-10-03)

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鲤鱼做法

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