蒜苗炒豆腐鲨

材料

豆腐鲨200g,蒜苗2根,姜片2片,红辣椒1/2条,蛋白1大匙,太白粉1大匙,太白粉水适量,A.盐1/4大匙,味素1/4大匙,白胡椒少许,米酒1大匙,B.盐1/4大匙,味素1/4大匙,酒1大匙

做法

1.豆腐鲨顺着纹路切成约0.5公分厚片,加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌制约20分钟备用。

2.将蒜苗、红辣椒切片备用。

3.热一油锅,将作法1的豆腐鲨用约160℃热油过油、汆烫,捞起沥油备用。

4.热锅,加入1大匙油,先加入蒜苗、姜片、红辣椒片爆香,再加入作法3的豆腐鲨、调味料B一起以大火快炒约20秒即可。

(创建于2014-03-22)

关键词

炒豆  炒豆腐  蒜苗炒豆腐  蒜苗炒豆腐鲨  
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