微波炉电磁炉清蒸鱼

材料

干香菇2朵,葱1支,嫩姜60g,红辣椒1支,鲈鱼1只,

A.盐5g,

B.盐5g,胡椒5g,姜末15g,米酒30㏄,

C.胡椒粉5g,米酒15㏄,油30㏄,淡色酱油30㏄

做法

微波炉作法:

1.干香菇洗净泡软后切丝;葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝,泡冷水备用。2.鱼去除内脏后洗净,在鱼身上斜切几刀并抹上调味料A,加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。

3.将香菇丝、调味料B放入容器中拌匀,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热3分钟后取出。

4.在另一容器内抹上适量沙拉油,放入作法2的鱼、作法3的香菇丝及调味料C,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热4分钟。取出后舖上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。

电磁炉作法:

1.干香菇洗净泡软后切丝;葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝,泡冷水备用。

2.鱼去除内脏后洗净,在鱼身上斜划几刀并抹上调味料A,加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。

3.香菇丝、调味料B放入容器中拌匀,覆盖保鲜膜,再放入加有适量水的深锅中并加盖,以隔水加热的方式,强火加热10分钟。

4.盘中抹上适量沙拉油,排入腌好的鱼、香菇丝及调味料C.,以耐热保鲜膜覆盖,取一深锅先加入适量的水,再将盘子放入并加盖,以隔水加热的方式,强火加热10分钟,最后舖上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。

(创建于2014-02-05)

关键词

清蒸  电磁炉  微波  微波炉  
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