椒麻鸡

材料

鸡排2片,蒜末5公克,姜末5公克,葱末5公克,辣椒末5公克,香菜适量,花椒粒10公克,水100㏄,酱油1大匙,糖1大匙,白醋2大匙,鱼露1小匙,辣油1大匙

做法

1.炸鸡排放入烤箱中烤热回温后取出,切块摆放入盘中,备用。

2.将全部调味料拌匀成酱汁,备用。

3.花椒粒用干锅炒香后压碎,备用。

4.热锅,倒入作法2的酱汁煮滚,熄火后加入蒜末、姜末、葱末、辣椒末拌匀,再加入作法3的花椒碎末拌匀,即为椒麻酱。

5.将作法4的椒麻酱淋入作法1的鸡排上,最后放入香菜装饰增味即可。

(创建于2014-04-04)

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椒麻鸡  椒麻  麻鸡    
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