炸鸡腿

材料

A.鸡腿1只,

B.低筋面粉1/2杯,玉米粉1杯,吉士粉1/2杯,葱1根,姜15公克,洋葱20公克,蒜香1/2茶匙,盐1/4茶匙,细糖1/2茶匙,水50cc,料酒1茶匙

做法

1.鸡腿洗净沥干,在腿内侧骨头两侧,用刀划深约1公分的切痕后备用。

2.将材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉备用。

3.将所有调味料全部放入果汁机中,搅打约30秒后,再过滤掉渣,即成为腌汁备用。

4.将作法1的鸡腿放入作法3中腌渍30分钟后,取出鸡腿,以按压的方式均匀沾裹作法2的炸粉后,再放回作法3的腌汁中沾溼,接着再裹一次作法2的炸粉,并轻轻抖掉多余的粉备用。

5.热一锅,放入适量的油,将油温烧热至约160℃,放入作法4的鸡腿,以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状,再捞起沥干油脂即可。

(创建于2014-04-09)
4.263位评价

炸鸡腿怎么做
炸鸡配方

小知识