酒香金钟鸡

材料

肉鸡脚9只,葱2根,姜30公克,洋菜5公克,香菜叶少许,鸡高汤300cc,绍兴酒200cc,蚝油1大匙,盐1/6茶匙

做法

1.鸡脚洗净后剁去指尖,再去掉胫骨后,备用。

2.起一锅热水,待水煮沸后将作法1放入锅中,汆烫约1分钟后,再用开水沖凉备用。

3.把姜切片,葱切段,洋菜用冷水泡约2分钟至软后,沥干水分备用。

4.将作法2的鸡脚及作法3的姜片、葱段及洋菜与所有调味料一起放入碗盅拌匀。

5.再将作法4的碗盅放入蒸笼蒸约30分钟后取出,再把葱、姜挑掉。

6.取5个碗,于碗底放入少许香菜做装饰,将作法5的鸡脚及汤汁平均倒入碗中,放凉后放入冰箱的冷藏室,待结冻冰凉后即可食用。

(创建于2013-03-08)

关键词

酒香金钟鸡  酒香      
2.01位评价

相关食谱

小知识