鸡茸香菜煲菜饭

材料

白米155公克,鸡胸肉120公克,香菜末80公克,葱花1支,青菜少许,水240公克,油1小匙,酱油1小匙,蛋白1/2个,太白粉1/2小匙,水30㏄,盐1/4小匙,糖1/4小匙,香油1/2小匙

做法

1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

2.鸡胸肉剁成茸状,放入碗中加入腌料腌拌均匀,再放入葱花、香菜末拌匀。

3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

5.沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,排入烫好的青菜即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

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香菜的做法

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